Il sugo alla puttanesca è una salsa italiana tradizionale, spesso servita con la pasta. Questa salsa è caratterizzata da un sapore robusto e piccante grazie all’uso di ingredienti come pomodori, olive, capperi, acciughe e peperoncino. Il nome “puttanesca” ha origini incerte, ma la salsa è famosa per il suo sapore audace e piccante.
Ottimo su qualsiasi tipo di pasta liscia rigata corta o lunga è talmente gustoso che conquisterà qualsiasi palato. Si consiglia di scaldarlo a fuoco lento o nel microonde, dopo aver aperto il vasetto. Dopo l’apertura conservare in frigorifero per max 2 giorni.
Ingredienti : cubetti di pomodoro, olive, acciughe, capperi, olio Evo, olio all’aglio, sale e peperoncino.
Tutti i nostri prodotti sono senza conservanti nè correttori di acidità.
Una Ricetta alla Puttanesca
Ingredienti:
- 400g di spaghetti o linguine
- 400g di pomodori pelati (in scatola o freschi)
- 2-3 filetti di acciuga (a piacere)
- 2-3 cucchiai di capperi
- 1/2 tazza di olive nere, denocciolate e tagliate a rondelle
- 2-3 spicchi d’aglio, tritati finemente
- Peperoncino rosso secco (a piacere)
- Olio d’oliva extra vergine
- Sale e pepe nero
- Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire, facoltativo)
Istruzioni:
- In una padella, scaldate un po’ di olio d’oliva e aggiungete l’aglio tritato e il peperoncino a fuoco medio. Fate attenzione a non far bruciare l’aglio.
- Aggiungete le acciughe, i capperi e le olive tagliate a rondelle. Cuocete per alcuni minuti fino a quando gli ingredienti iniziano a sfrigolare e amalgamarsi.
- Aggiungete i pomodori pelati nella padella e schiacciateli con una forchetta o un mestolo di legno. Regolate di sale e pepe a piacere.
- Riducete il calore e lasciate cuocere il sugo a fuoco lento per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se il sugo sembra troppo denso, potete aggiungere un po’ d’acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
- Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolatela al dente.
- Una volta cotta la pasta, unitela al sugo alla puttanesca e mescolate bene in padella a fuoco medio per un paio di minuti in modo che la pasta assorba il sapore della salsa.
- Servite il sugo alla puttanesca con un pizzico di prezzemolo fresco tritato (se desiderate) e gustatelo caldo.
Questa è solo una versione di base del sugo alla puttanesca, e molte varianti possono essere create aggiungendo ingredienti come cipolla, vino bianco o prezzemolo fresco. Sperimentate e personalizzate la ricetta secondo i vostri gusti.
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